河豚名稱的由來：河豚形似小豬，常見于河口，憨態可掬故得名，古代豚指可愛的小豬。河豚又名：艇巴、氣泡魚、氣鼓魚等。

紅鰭東方鲀：富谷養殖的河豚魚，學名是紅鰭東方鲀，是因為這種河豚在出現應激反應時臀鰭變紅，故得名

養殖河豚為什么沒有毒

富谷集團經過近二十多年的探索，從最開始國內首次引進日本河豚魚卵到現今國家農業部有條件放開養殖河豚政策的出臺，富谷集團在河豚控毒養殖方面不斷探索，技術已完全成熟，實現了養殖河豚無毒化。

養殖河豚是將黃、渤海捕撈的野生紅鰭東方鲀經馴化、擴繁、遺傳選育等方法培育出的子代作為種源，通過人工繁育、魚苗培育、深水網箱養殖、室內越冬等過程養殖而成。整個養殖過程中人為的從生活環境和食物上切斷了毒素的來源，它吃不到有毒的藻類貝類等，河豚也就富集不到毒素，自然也就不會有毒了，所以說養殖河豚是無毒的，完全可以放心食用。

有人會問：網箱養殖河豚不也是在海里嗎？那樣就不會有毒嗎？不會有毒，因為網箱是懸浮在海水表層，接觸不到岸底，也就接觸不到生活在低層的海藻和貝類，吃不到這些有毒的食物，養殖的河豚也就不會在身體里富集毒素。 

多年來，經遼寧省和國家疾控中心的長期監控和檢測，已經證明富谷養殖河豚是無毒的。而且富谷河豚也從未出現一例食用河豚中毒事件。